ビタミンK
血液の凝固と丈夫な骨作りをサポート
主な働き
・出血時に血液が凝固するようサポートします。
・骨のカルシウム沈着に関わり、骨形成に重要な役割を果たしています。
不足すると
・出血時に、血液が止まりにくくなります。
・骨がもろくなります。
・新生児や乳児の場合、腸内や頭内で出血することがあります。
摂りすぎると
日常的に過剰の心配はまずありません。血栓症の人や抗凝固薬を服用している人は、摂取量を控えるよう指示されています。
●摂取基準（目安量）※厚生労働省「日本人食事摂取基準2015年版」
18～29歳の男女 150μg/日
●含まれる食品
発酵食品、野菜類、海藻類などに含まれます。
100gあたり／1回の使用量あたり
・納豆870μg／1パック50gで435μg
・モロヘイヤ640μg／1/4袋60gで384μg
・あしたば500μg／50gで250μg
・つるむらさき350μg／50gで175μg
・カブの葉340μg／50gで170μg
・豆苗320μg／50gで160μg
・おかひじき310μg／50gで155μg
・春菊250μg／2株60gで150μg
・ほうれん草270μg／50gで135μg
・大根の葉270μg／50gで135μg
●その他
ビタミンKには2種類あります。「ビタミンK1」は、かぶの葉やモロヘイヤなどの緑黄色野菜に含まれ、微生物によって合成される「ビタミンK2」は、納豆やチーズなどの発酵食品に含まれます。
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